Publicación: Desarrollo y validación de un modelo de negocio para la optimización de reservas y facturación en universidades del Valle de Aburrá
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Resumen en español
REUSMEN: Appu es una plataforma digital innovadora diseñada para optimizar las reservas y la facturación en cafeterías universitarias del Valle de Aburrá, transformando la experiencia de consumo alimenticio y reduciendo significativamente los tiempos de espera. Su desarrollo responde a la necesidad identificada entre estudiantes, profesores y personal administrativo de contar con soluciones tecnológicas adaptadas a sus rutinas académicas y preferencias. A través de estudios de mercado, sectoriales y financieros, se confirmó la existencia de un nicho de mercado en expansión, impulsado por el alto uso de smartphones y la conectividad móvil en el entorno universitario. Financieramente, Appu proyecta una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 235,58% y un Valor Presente Neto (VPN) de COP 1.353 millones, con flujo de caja positivo desde el primer año (COP 260 millones) y recuperación de la inversión en menos de un año. Los ingresos anuales estimados crecen de COP 684 millones en 2025 a COP 2.277 millones en 2029, con costos operativos que oscilan entre COP 374 millones y COP 730 millones en el mismo periodo. El modelo de negocio se basa en una comisión del 10% por transacción, considerando un ticket promedio de COP 20.000 y una base de 8.400 usuarios activos mensuales, generando más de 16.800 transacciones al mes. La estrategia integral de Appu incluye alianzas con universidades y cafeterías, desarrollo tecnológico escalable y campañas de marketing focalizadas que refuerzan la viabilidad y sostenibilidad del proyecto. Este trabajo evidencia la importancia de integrar dimensiones técnicas, comerciales y sociales en el diseño de soluciones digitales para universidades, destacando el potencial de Appu como un modelo replicable que contribuye a dinamizar el sector gastronómico universitario, mejorar la calidad de vida estudiantil y fomentar la innovación en Colombia.
Resumen en inglés
ABATRACT: Appu is an innovative digital platform designed to optimize reservation and billing processes in university cafeterias in the Valle de Aburrá, transforming the food consumption experience and significantly reducing wait times. Its development addresses the need among students, faculty, and administrative staff for technological solutions tailored to their academic routines and preferences. Market, sector, and financial studies confirmed a growing market niche driven by high smartphone usage and mobile internet connectivity within the university environment. Financially, Appu projects an Internal Rate of Return (IRR) of 235.58% and a Net Present Value (NPV) of COP 1,353 million, with positive cash flow from the first year (COP 260 million) and investment recovery within one year. Estimated annual revenues grow from COP 684 million in 2025 to COP 2,277 million in 2029, with operating costs ranging from COP 374 million to COP 730 million over the same period. The business model relies on a 10%commission per transaction, with an average ticket of COP 20,000 and 8,400 active monthly users, generating over 16,800 monthly transactions. Appu’s comprehensive strategy includes partnerships with universities and cafeterias, scalable technological development, and targeted marketing campaigns, strengthening the project's viability and sustainability. This study highlights the importance of integrating technical, commercial, and social dimensions in the design of digital solutions for universities, underscoring Appu’s potential as a replicable model that enhances the university foodservice sector, improves student quality of life, and fosters innovation in Colombia.