Publicación: Diseño de una Máquina Moldeadora de Alimentos Procesados en Forma Esferica
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Resumen en español
El presente trabajo de grado describe los principales aspectos del diseño de una máquina moldeadora de alimentos procesados en forma esférica, la cual se adapte a las necesidades de mercado de empresas que requieran mejorar su nivel de automatización para ser más competitivas a través del aumento de productividad con menores costos. Para alcanzar los objetivos propuestos, primero se hizo una recopilación de información sobre los procesos que debería realizar la máquina y luego basado en las necesidades y especificaciones se generaron diferentes alternativas de solución para cada proceso, lo que llevo después a la selección de un concepto para el prototipo de la máquina a diseñar. El diseño conseguido consta de un sistema extrusor de tornillo helicoidal, el cual se encarga de darle a la masa la forma de la boquilla, en este caso un cilindro, que luego pasara por un sistema de ejes moldeadores que se encargan de partir la masa en porciones individuales y al mismo tiempo las conforma dándoles su forma final. Todo el sistema esta alimentado a través de una sola fuente de potencia, en este caso, un motor de corriente alterna, el cual, por medio de un juego de poleas logra conseguir las relaciones de giro adecuadas para que el proceso funcione de manera correcta. Por último, el concepto solución elegido fue modelado usando herramientas CAD y sus elementos más críticos fueron sometidos a una inspección mediante evaluaciones por elementos finitos.
Resumen en inglés
Abstract: This paper work describes the main aspects of design of an automatic spherical molding machine for processed food, which suits the market needs of companies that need to improve their level of industrialization to become more competitive and increase their productivity. To achieve the objectives, first it was made a collection of information about the processes that the machine should do; and then based on the needs and specifications, different alternatives of solution for each process were generated, which led to the selection of a concept for the prototype of the machine. The design consists of a single screw extruder system, which is responsible for mold the mass to the shape of the nozzle, in this case a cylinder, which is then passed through a system of shafts shapers that cuts individual portions of material and at the same time gives them their final form shapes. The whole system is powered by a single power source, in this case, an AC motor, which, through a set of pulleys achieve the correct spinning relations suitable for the process to work correctly. Finally the design of the prototype of the machine was presented along with an analysis of its most critical elements.