Propuesta de mejora para el proceso de planeación de las operaciones de alistamiento y cargue en los centros de distribución de transporte primario de Cárnicos Nutresa Colombia
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Resumen en español
RESUMEN: En los últimos años, los operarios que trabajan en las operaciones de alistamiento y cargue en los centros de distribución de Alimentos Cárnicos de Grupo Nutresa han comenzado a desarrollar problemas osteomusculares por causa del levantamiento de canastas de gran peso a alturas por encima del hombro. Esto es altamente preocupante, pues el posible desarrollo de estas enfermedades laborales pone en riesgo al personal y compromete de forma directa a la compañía. Ahora bien, el Mapa de Cargue es una herramienta que actualmente se usa en el CEDI de Bogotá y permite indicar de qué forma deben arrumarse las canastas en los vehículos. Sin embargo, la lógica mediante la cual arruma, no busca reducir los esfuerzos osteomusculares que se realizan en medio de la operación, por lo que no logra resolver la problemática mencionada. El presente trabajo tiene como fin proponer una alternativa de solución, basada en el Mapa de Cargue actual, que permita disminuir los esfuerzos osteomusculares que realizan los operarios en las operaciones de alistamiento y cargue y que pueda ser implementada en los tres centros de distribución nacionales del país: Bogotá, Medellín y Cali. Para el desarrollo de esta iniciativa, se comenzará realizando una caracterización del estado actual del proceso, identificando así las particularidades que poseen cada uno de los centros nacionales. Posteriormente, se realizará un diagnóstico del Mapa de Cargue actual, en el que se buscará comprender, no solo la lógica mediante la cual arruma, sino también los beneficios y oportunidades de mejora que posee. Finalmente, se procederá a elaborar el nuevo Mapa de Cargue, que tendrá como objetivo disminuir los esfuerzos que realizan los operarios. Se espera que la nueva herramienta contribuya a la implementación de iniciativas que busquen reducir el desarrollo de enfermedades osteomusculares en las operaciones de alistamiento y cargue, en los CEDIs nacionales de Alimentos Cárnicos de Grupo Nutresa.
Resumen en inglés
ABSTRACT: In recent years, workers from the picking, packing and loading operations in the distribution centers from Alimentos Cárnicos of Grupo Nutresa, have begun to develop musculoskeletal problems due to the lifting of heavy baskets to heights above the shoulder. This is highly concerning, as the possible development of these occupational diseases threatens the health of the workers, thus compromising the company. On the other hand, the Loading Map is a tool that is currently used in Bogotá that indicates how the baskets should be organized in the vehicles. However, the logic by which it arranges baskets does not seek to reduce the musculoskeletal efforts that workers do, so it fails to solve the problem mentioned above. The main objective of this project is to suggest a solution, based on the current Loading Map, that aims to reduce the musculoskeletal efforts made by workers in the picking, packing and loading operations, and that can be applied in the three national distribution centers of Colombia: Bogotá, Medellín, and Cali. To do so, a characterization of the current state of the process will be carried out, with the purpose of identifying the singularities that each of the national distribution centers have. Subsequently, a diagnosis of the current Loading Map will be made, in which not only the logic by which it arranges the baskets will be understood, but also the advantages and disadvantages it has. Finally, the new Loading Map will be developed, which will aim to reduce the efforts made by workers in the operations. It is expected that the new tool will contribute to the implementation of initiatives that seek to reduce the development of musculoskeletal diseases in the picking, packing and loading operations in the distribution centers from Alimentos Cárnicos of Grupo Nutresa.