Publicación: Sistema de costos basado en actividades para empresas frigoríficas del sector cárnico, caso: Carnicería Olímpico
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Resumen en español
RESUMEN: Con el desarrollo de este estudio se pretende generar un procedimiento práctico del manejo contable de la estructura de costos de las empresas PYMES del sector cárnico, tomando como base de cálculo la Carnicería Olimpico, aplicando la teoría de costos por actividades ABC, obteniendo como resultado que todo lo que realiza la empresa (Actividades) sea imputado a los productos, eliminando de esta forma los costos ocultos y haciendo una caracterización de las eficiencias especificas de cada línea de proceso. Para tal desarrollo se hizo un diagnostico inicial del sistema operativo y administrativo de la empresa, un marco teórico contextualizando la información necesaria y de soporte, y la aplicación del modelo que facilite la toma de decisiones en tiempo real y con un criterio más cuantificado.
Resumen en inglés
ABSTRACT: With the development of such study I intend to generate a simple step process which implies the use of counter structure of the industries cost. PYMES in the meat division that takes base and calculations of Olimpico meats, applying the theory of cost due to certain activities ABC, obtains accurate result that everything that takes effect in all industries is implemented to the products, therefore all the hidden cost can be eliminated and helping acknowledge the uniqueness characteristics, efficiency of each line in process. For the main develop a foundation diagnosis was made indicating the operative and management system in the industry. A centered and context theory drives the needed information and support. Indeed, the model applies and facilitates the making of decisions in actual time with an accurate quantified.