Publicación: Viabilidad para comercializar snacks veganos altos en proteina en el Valle de Aburrá
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Resumen en español
RESUMEN: La investigación aborda la creciente demanda de alimentos veganos, centrándose en el Valle de Aburrá, Colombia. A pesar de la tendencia global hacia la alimentación vegana, los veganos y vegetarianos en la región enfrentan dificultades para obtener una ingesta adecuada de proteínas. El mercado de comida vegana ha experimentado un notable crecimiento, alcanzando más de 24,59 mil millones de USD en 2022 y proyectando un CAGR del 10,1% hasta 2028. La pregunta central es: ¿Es viable comercializar snacks veganos altos en proteína en el Valle de Aburrá, considerando la demanda de productos saludables y sostenibles, así como las preferencias y necesidades de los consumidores locales? La metodología incluye: - Identificación de oportunidades y amenazas mediante análisis del entorno y revisión de datos secundarios. - Reconocimiento de competidores, preferencias de clientes y estrategias de mercado a través de investigaciones y encuestas. - Determinación de la viabilidad técnica evaluando aspectos logísticos y procesos de producción. - Estimación de prefactibilidad financiera mediante análisis financiero exhaustivo, incluyendo costos, ingresos y cálculos de indicadores clave. Se espera que los resultados proporcionen una evaluación integral de la viabilidad de comercializar snacks veganos altos en proteína en el Valle de Aburrá. Estos datos serán fundamentales para la toma de decisiones en el desarrollo y comercialización de productos que satisfagan las necesidades de los consumidores veganos y vegetarianos, contribuyendo a hábitos alimenticios más saludables en la región.
Resumen en inglés
ABSTRACT: The research addresses the growing demand for vegan foods, focusing on the Valle de Aburrá, Colombia. Despite the global trend towards vegan eating, vegans and vegetarians in the region face difficulties in obtaining adequate protein intake. The vegan food market has seen remarkable growth, reaching over $24.59 billion in 2022 and projecting a CAGR of 10.1% through 2028. The central question is: is it viable to market high-protein vegan snacks in the Valle de Aburrá, considering the demand for healthy and sustainable products, as well as the preferences and needs of local consumers? The methodology includes: - Identification of opportunities and threats through environmental analysis and review of secondary data. - Recognition of competitors, customer preferences and market strategies through research and surveys. - Determination of technical feasibility by evaluating logistical aspects and production processes. - Estimation of financial prefeasibility through exhaustive financial analysis, including costs, income and calculations of key indicators. The results are expected to provide a comprehensive assessment of the feasibility of marketing high-protein vegan snacks in the Valle de Aburrá. This data will be essential for decision-making in the development and marketing of products that meet the needs of vegan and vegetarian consumers, contributing to healthier eating habits in the region.