Publicación: Plan de mejoramiento de la productividad para pequeñas y medianas empresas Caso: Congelados Hechizo
Portada
PDF 
FLIP Citas bibliográficas
Gestores Bibliográficos
Indexadores
Código QR
Director
Autor corporativo
Recolector de datos
Otros/Desconocido
Director audiovisual
Editor/Compilador
Editores
Tipo de Material
Fecha
Cita bibliográfica
Título de serie/ reporte/ volumen/ colección
Es Parte de
Resumen en español
RESUMEN Congelados Hechizo es una microempresa de alimentos que opera en Medellín y que como todas las pequeñas empresas ha ido desarrollándose poco a poco para satisfacer el mercado. El trabajo de grado pretende usar esta empresa como ejemplo para buscar soluciones a las problemáticas comunes a nivel productivo y de inventarios en PYMES, que actualmente representan en nuestro país el 63% del empleo y que usualmente no tienen la capacidad de inversión para asesorías en productividad. Tener un buen sistema industrial no sólo permite abastecer correctamente la demanda, sino también minimizar costos y desperdicios para optimizar la rentabilidad del negocio. El primer paso para redactar el plan de mejoramiento de la productividad para pequeñas industrias de alimentos es el estudio de las condiciones actuales del negocio y el análisis de los procesos de producción y de inventarios de materia prima y producto terminado existentes en la empresa. Este diagnóstico permite identificar aquellos aspectos relevantes que requieren mejoras y que con ayuda de las herramientas de ingeniería industrial se reestructurarán. El siguiente paso es definir un sistema de inventarios que se adapte a la demanda del negocio y que permita optimizar los niveles de stock, este sistema queda plasmado en una aplicación cuyo objetivo es automatizar el registro de entradas y salidas de materia prima y producto terminado. La principal ventaja de este sistema es la simplificación de la labor de verificación de inventario y la actualización de la información en tiempo real. Como última etapa se propone la aplicación del estudio realizado mediante un plan de implementación, el cual le explica a la empresa cómo utilizar la aplicación formulada y cómo mejorar ciertos aspectos a nivel productivo. Estas recomendaciones podrán ser utilizadas por otras empresas, pues se plantearán de manera genérica. El trabajo se realizó mediante visitas a la empresa y trabajo de campo, y así la observación permitió identificar sus mayores necesidades y aquellos aspectos en los que como ingenieros industriales se podía intervenir.
Resumen en inglés
ABSTRACT At the moment, the SMEs (small and medium enterprises) represent 63% of the employment in Colombia and usually, they can’t invest in productivity consulting. Congelados Hechizo is a small company located in Medellin that belongs to the food industry; they have been passing through a developing process to reach their main goal: always satisfy the market. The graduation project wants to use the current situation of the firm as an example to develop a simple model that helps to find solutions to common problems in the productive and inventory’s systems. The only way to satisfy the demand, minimize costs and reduce waste to optimize the profits is having a good industrial system. The first step to write the productivity improvement plan is the identification and analysis of the business conditions, the production process, and the inventory system used in the enterprise. With the analysis it is possible to identify the relevant aspects that should be improved using industrial engineering tools. The next step is the definition of an inventory system that optimize the stock level according to the demand; this system will be expressed in an Excel model that automate the input and output record of raw materials and finished goods. The main advantage is the simplification of the monthly stock verification and the information update. The results will be written in an implementation plan, where could be found the instructions to use the Excel model and some tips to improve the productivity. The improvement plan could be used by many different companies in many different sectors, because it was made in a generic way. The graduation project was made based on the results of the visits to the company, the observation helped to identify their main needs and the aspects at which an industrial engineer could work.