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Title: Optimización de consumo de agua en la planta embotelladora de Coca-Cola FEMSA Medellín
Authors: Espinosa González, Ana Isabel
Fernández Vega, Katherine
Adviser: Estrada Londoño, Jaime Alonso
Keywords : Optimización
Metodología DMAIC
saneamientos automatizados CIP
Servicios generales
Curvas de enjuagabilidad
Coca-Cola
FEMSA
Optimization
DMAIC methodology
Automated sanitation CIP
General services
Sanitation curves
Issue Date: 2016
Publisher: Universidad EIA
Abstract: El siguiente trabajo de grado se realiza en la planta embotelladora Coca Cola Femsa Medellín. El programa que se desarrolla es llamado Atlantis II, este surge como un elemento fundamental que hace parte de la estrategia de sostenibilidad de la compañía, y en su realización se busca, por medio de la formulación de propuestas, optimizar el consumo, recuperación y reutilización del agua de los procesos de saneamientos automatizados CIP (Clean In Place) y en los servicios generales del área de producción. El agua es considerada un recurso vital, ya que la producción de bebidas está sujeta a su disponibilidad. Entonces manejarlo de forma efectiva dentro de los procesos de la planta embotelladora cobra gran relevancia, y al disminuir su desperdicio o consumo excesivo a largo plazo generará un beneficio económico para la empresa. Para la optimización del consumo de agua, existe un conjunto de posibles herramientas y mecanismos que pueden beneficiar el proceso de mejora continua dentro de la compañía, pero es necesario evaluar y seleccionar las más eficientes y que generen un mayor beneficio. El proyecto se desarrolla bajo la metodología Seis Sigma, esta cuenta con cinco etapas de las cuales tres se aplican al proyecto de manera secuencial. La primera etapa es definir el objetivo del proyecto, el alcance y los referentes del consumo de agua; la segunda es medir el desempeño actual del proceso; la tercera es analizar las causas de los altos consumos del recurso; la cuarta es mejorar el proceso a través de la formulación de propuestas; y la quinta etapa es controlar el proceso de implementación de cambios.Esta metodología promueve que se conozcan todos los procesos que se llevan a cabo dentro de la empresa, ya sea entrada de las materias primas, fabricación del producto, embotellado etc., es necesario entender el funcionamiento de los procesos para que la implementación de esta metodología en el proyecto sea exitosa. Adicional al logro de los objetivos iniciales del proyecto, se consiguió la implementación de las propuestas formuladas de reducción de tiempos y recuperación del agua de los saneamientos tres y cinco pasos. Con las medidas de reducción se logra disminuir el consumo de agua de acueducto directo en 1555 m3 a partir del segundo semestre del 2015, lo que representa un ahorro de $5'425.000. Y aunque las propuestas que se analizan para servicios generales no son ejecutadas, gracias a la implementación de las propuestas de aumento de los tiempos de recuperación en los enjuagues intermedios I y II se alcanza una disminución en el consumo de agua de acueducto directo de 519,63 m3 lo que representa un ahorro de $1'974.607 pesos en el último semestre del 2015.
Abstract (English): The following thesis was made in Coca Cola Femsa bottling plant in Medellin.The developed program is called ATLANTIS II. This program was created as an important element that is part of sustainability strategy of the company, and as an objective in its development, we would achieve consumption improvement, recovery and reuse of water in the automated sanitation processes (CIP – Clean In Place) and in general services in the production areas. For Coca Cola water is considered as a vital resource, since the beverage production is linked to its availability. Then, managing the water in an effective way in the production processes is very important for the bottling plant, and lowering waste levels and excessive consumption in long term will generate an economic benefit for the company. For the water consumption optimization, there are a set of possible tools and mechanisms that can benefit the process continuously inside the company, but it is necessary to evaluate and select the most efficient ones, and the ones that generates more benefit. The project is developed under the Six Sigma theory. This one has 5 stages, which are applied sequentially. First stage is to define the main objective, reach and actual water consumption levels; second is to measure the actual process performance; third is analyzing the reasons why the high level consumptions; fourth is to improve the process through the application of proposals; and fifth is to control the application of the proposals, keeping them improved and reaching even higher levels. This methodology looks for the complete knowing of all the processes inside the company, whether they are raw materials input, regular production, bottling, etc., it is mandatory knowing the full process to implement this methodology and to be successful. Besides the initial objectives of the project, we got applied the proposals of time reductions and water recovery for the 5 stages and 3 stages sanitation process; lowering the time gave as a result of water consumption improvement of 1555 m3 from second semester of 2015, which represents savings of $5’425.000. Even though the proposals for general services are not executed, thanks to the application of the proposals for time increase in the water recovery of sanitation, we got a decrease in water consumption of 519,63 m3, which represents savings of $1’974.607 in second semester of 2015.
Description: 57 páginas
URI: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1950
Citation: Espinosa González, A.I. y Fernández Vega, K. (2016) Optimización de consumo de agua en la planta embotelladora de Coca-Cola FEMSA Medellín (Trabajo de grado). Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1950
Autorization: openAccess
Location: AMBI/0135
Appears in Collections:Ingeniería Ambiental

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