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Title: Optimización del indicador de rendimiento del recurso hídrico, en la planta embotelladora Coca-Cola FEMSA de Medellín
Authors: Uribe Gómez, Juan Diego
López Sarmiento, Juan Esteban
Adviser: Nieto, Helmut
Keywords : Indicador de rendimiento hídrico
Saneamiento CIP
Servicios generales
Six Sigma
Coca-Cola
FEMSA
Water consumption indicator
CIean in Place sanitation
General services
Issue Date: 2015
Publisher: Universidad EIA
Abstract: La competitividad actual en el mundo empresarial ha obligado a las empresas a dar un valor agregado a sus productos, servicios o imagen para así poder sobresalir y quedar bien posicionadas. En este sentido la sostenibilidad ha adquirido importancia en las estrategias de las compañías, ya que esta es un reflejo de transparencia y de buenas prácticas. Respecto a este tema Coca-Cola FEMSA ha trabajado por destacarse en el cuidado del medio ambiente, específicamente en lo que compete a un uso apropiado del agua, como recuso fundamental para su funcionamiento en la producción de bebidas. Estas prácticas, en conjunto con la aplicación de su cultura interna de mejora continua “Excelencia Operacional”; han dado lugar a proyectos como “Atlantis” el cual tiene como objetivo optimizar el rendimiento de agua dentro de la planta. Este proyecto es el referente del presente trabajo de grado, el cual recopila mediciones hechas en este y otras adicionales, para las cuales a partir de su análisis, se generaran propuestas con el fin de mejorar el indicador de rendimiento hídrico de la empresa. Dichas propuestas están dirigidas hacia el consumo de agua cruda de los procesos de saneamiento CIP, y servicios generales. Para poder lograr esto se usó el modelo Six Sigma como guía de trabajo, específicamente por medio de la metodología D.M.A.I.C. Gracias a la implementación de las medidas sugeridas se logró mejorar el indicador que se tenía en 2013. Pasando de 1,89 (Litros de agua consumida/ Litros de bebida producida) a el indicador objetivo de 1,79 correspondiente a 2014. El cual en su momento fue considerado el mejor indicador de rendimiento hídrico en el país.
Abstract (English): The business world competitiveness, has forced companies to give added value to their products, services or image; so they can set themselves apart and get well positioned. Sustainability has gained importance for the companies’ strategies, because it reflects transparency and application of good manufacturing practices. In this regard, Coca-Cola FEMSA has worked to stand out in the area of environmental care, more specifically regarding the proper management of water, which is one of the fundamental resources for beverage production and plant sanitation. This practices together with the application of Coca Cola FEMSA’s internal culture of continuous improvement “Operational Excellence”, has given a place to projects like “Atlantis” which has as its main objective to optimize the consumption of water within the plant. The starting point of this work is information collected for Project Atlantis along with additional data, which after careful consideration and analysis, allowed us to generate proposals focused in the improvement of the water consumption of the company. These proposals are oriented to the processes of CIean in Place sanitation and general services. For the achievement of this goals the Six Sigma model was used as a working guide, making a specific emphasis into the D.M.A.I.C. Methodology. Thanks to the implementation of the suggested measures, it was possible to improve the 2013 indicator. Going from 1, 89 (Liters of water consumed/ Liters of beverage produced) to the objective indicator of 1, 79 that corresponds to the 2014. That at the time was the best water consumption indicator in the country.
Description: 50 páginas
URI: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1947
Citation: Uribe Gómez, J.D. y López Sarmiento, J.E. (2015) Optimización del indicador de rendimiento del recurso hídrico, en la planta embotelladora Coca-Cola FEMSA de Medellín (Trabajo de grado), Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1947
Autorization: openAccess
Location: AMBI/0132
Appears in Collections:Ingeniería Ambiental

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