Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1936
Title: Estudio de viabilidad para la implementación de un modelo de negocio que comercialice bebidas de café frío embotellado
Authors: Cadavid Mesa, Sara
Zuluaga Ballesteros, Ana Isabel
Adviser: Sylva Sánchez, Camilo
Keywords : Modelo de negocio
Bebidas de café
Café frío embotellado
Comercialización
Issue Date: 2018
Publisher: Universidad EIA
Abstract: El presente proyecto se planteó con el fin de realizar un análisis de viabilidad para la creación de un modelo de negocio, el cual comercialice bebidas de café frío embotellado en el Valle de Aburrá. Es un proyecto enfocado principalmente en la satisfacción de clientes demandantes de cafés especiales en la región. Para su desarrollo, inicialmente se realizó un estudio del sector, el cual incluye técnicas como las 5 fuerzas de Porter y PESTEL, las cuales fueron clave para la determinación de factores que influyen en el entorno interno y externo del proyecto. Este estudio se detalla en la sección 3.1. Posteriormente, en la sección 3.2, se desarrolló un estudio del mercado, cuya información se recolectó mediante la realización de 160 encuestas en el Valle de Aburrá. Esto permitió determinar el público objetivo y su caracterización, los canales de distribución, los medios de promoción, la propuesta de valor, la proyección del mercado y todas aquellas estrategias involucradas en estos factores. Asimismo, en la sección 3.3, se planteó un estudio técnico, que permitió determinar ciertos elementos fundamentales para el desarrollo del proyecto, como lo son la determinación del tamaño y localización, la inversión en equipos, la mano de obra requerida, el proceso para la comercialización de la bebida y la tecnología necesaria. El estudio organizacional, detallado en la sección 3.4, reúne todos aquellos conceptos relacionados con la estructura organizacional y la descripción de los perfiles y cargos de las personas involucrados en la operación del proyecto. Consecutivamente, se elaboró un estudio legal, el cual abarca las variables relacionadas con la propiedad intelectual, constitución de la sociedad y registros obligatorios para la manipulación de alimentos (Sección 3.5). Finalmente, en el estudio financiero, se unificaron los costos y gastos establecidos en los estudios anteriormente mencionados, los cuales, relacionados con unas ventas estimadas, permitieron establecer el flujo de caja proyectado a 10 años, el valor presente neto (VPN) y la TIR del proyecto. A partir de estos resultados y con el desarrollo del análisis de sensibilidad, se logró determinar la viabilidad del proyecto (Sección 3.6).
Abstract (English): The present project was proposed in order to carry out a viability analysis for the creation of a business model, which commercializes cold bottled coffee beverages in el Valle de Aburrá. It is a project focused mainly on the satisfaction of customers demanding special kinds of coffee in the region. For its development, a sector study was initially carried out, which included techniques such as the five Porter and PESTEL forces, which were key to determine the factors that influenced the project's internal and external environment. This study is detailed in section 3.1 Subsequently, in section 3.2, a market study was developed, whose information was collected through the completion of 160 surveys in el Valle de Aburrá. This allowed us to determine the target audience and its characterization, the distribution channels, the means of promotion, the value proposal, the market forecast and all the strategies involved in these factors. Likewise, in Section 3.3, a technical study was proposed, which was fundamental in determining certain elements for the development of the project, such as the determination of size and location, the investment in equipment, the labor required, the marketing process of the drink and the technology needed. The organizational study, detailed in section 3.4, gathers all those concepts related to the organizational structure and the description of the profiles and positions of the people involved in the operation of the project. Consecutively, a legal study was developed, which covered the variables related to intellectual property, the constitution of a society and mandatory records for food handling (Section 3.5). Finally, in the financial study, the costs and expenses established in the before mentioned studies were unified, related to the estimated sales, allowed to establish the projected 10-year cash flow, the net present value (NPV) and the IRR of the project. Based on these results and with the development of the sensitivity analysis, the viability of the project was determined (Section 3.6).
Description: 95 páginas
URI: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1936
Citation: Cadavid Mesa, S. y Zuluaga Ballesteros, A.I. (2018) Estudio de viabilidad para la implementación de un modelo de negocio que comercialice bebidas de café frío embotellado (Trabajo de grado). Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1936
Autorization: openAccess
Location: ADMI/1123
Appears in Collections:Ingeniería Administrativa

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
CadavidSara_2018_EstudioViabilidadImplementacion.pdfTrabajo de grado1.66 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.