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Title: Caracterización del comportamiento del consumidor gastronómico de la Calle de la Buena Mesa en Envigado y de la Avenida Jardín en Laureles en Medellín
Authors: Alzate Parra, María Alejandra
Adviser: Escobar Echeverri, Paola Andrea
Keywords : Comportamiento del consumidor
Gastronomía
Calle de la Buena Mesa (Envigado)
Avenida Jardín (Laureles)
Issue Date: 2017
Publisher: Universidad EIA
Abstract: La gastronomía ha sido parte de la tradición a lo largo de los años en las diferentes culturas del mundo entero, con el paso del tiempo ha ido evolucionando y adaptándose sin dejar atrás las raíces de origen. Entender este tema en un lugar tan caracterizado por su tradición y cultura como lo es el Valle de Aburrá, es parte fundamental para todo individuo que ame la cocina. Actualmente, el Valle de Aburrá está teniendo un fuerte reconocimiento a nivel mundial por el desarrollo gastronómico que ha mostrado y se está convirtiendo en sitio de reseña para quienes tienen conocimiento sobre el tema. Por lo anterior se va a desarrollar una investigación del comportamiento del consumidor gastronómico que sirva como explicación de lo que está sucediendo actualmente en este lugar, apoyándose en teorías de mercadeo y del comportamiento del consumidor, donde se emprende inicialmente una investigación que espera conocer las características que impactan a este consumidor sobre la teoría que describe tal comportamiento en las zonas de influencia cercanas a la Calle de la Buena Mesa en Envigado y a la Avenida Jardín en Laureles en Medellín. La investigación se desarrollará basándose en un muestreo probabilístico para analizar esta información con el fin de identificar características relevantes que sirvan para entender el consumidor de una manera más profunda y que este resultado sirva como base para próximos proyectos gastronómicos que se hagan en el Valle de Aburrá.
Abstract (English): Gastronomy has been part of the tradition throughout the years among different cultures around the world, over the years it has evolved and adapted without leaving its roots and origins behind. Understanding this issue in a place that is characterized by its tradition and culture as is El Valle de Aburrá is a fundamental part for every individual who loves the kitchen. In recent times, El Valle de Aburrá has been having a strong recognition worldwide for the gastronomic development it has shown, and it is becoming a review site for those who have knowledge on gastronomy. Therefore, a research of the behavior of the gastronomic consumer is going to be developed aiming to explain what is happening in El Valle de Aburrá, based on marketing theories and consumer behavior studies, where a research is initially undertaken in the aim to identify the characteristics that impact this consumer on the theory that describes such behavior in the areas of influence near La Calle de la Buena Mesa in Envigado and La Avenida Jardín in Laureles in Medellín. The research will be developed on a probabilistic sampling to analyze this information to identify relevant characteristics which will help to understand the consumer in a detailed way and that this result helps as a basis for future gastronomic projects in El Valle de Aburrá.
Description: 71 páginas
URI: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1903
Citation: Alzate Parra, M.A. (2017) Caracterización del comportamiento del consumidor gastronómico de la Calle de la Buena Mesa en Envigado y de la Avenida Jardín en Laureles en Medellín (Trabajo de grado). Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1903
Autorization: openAccess
Location: ADMI/1073
Appears in Collections:Ingeniería Administrativa

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