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Mejoramiento del proceso de postcosecha en cultivos de crisantemos del oriente antioqueño

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dc.contributor.advisorCalle Zapata, Vladimirspa
dc.contributor.authorGarcía Píedrahita, Manuelspa
dc.date.accessioned2018-09-11T13:16:13Zspa
dc.date.available2018-09-11T13:16:13Zspa
dc.date.issued2017spa
dc.description42 páginasspa
dc.description.abstractDurante los últimos años la productividad de la tierra en los cultivos de crisantemos del oriente antioqueño ha ido aumentado, sin embargo, el proceso de postcosecha de estos continúa siendo poco tecnificado y analizado. Si el proceso de postcosecha no va a la par con el incremento en la cosecha de flores, este aumento en la productividad no podrá ser capitalizado por las empresas, por ello resulta de suma importancia la tecnificación de este proceso. En el presente trabajo de grado, se desarrolló un modelo de simulación del proceso de postcosecha de los cultivos de crisantemos del oriente antioqueño en el software, Rockwell Arena, con el fin de iniciar la tecnificación y el estudio de este proceso en los cultivos de esta variedad en la zona del oriente cercano del departamento de Antioquia. Para lograr lo anterior se obtuvieron los datos históricos de las ventas, los despachos y de la cosecha de crisantemos, de un cultivo de esta variedad de flor en la zona geográfica indicada. Adicionalmente, se llevaron a cabo múltiples visitas y seguimientos al proceso de postcosecha de este cultivo, y se realizaron múltiples entrevistas a profundidad con los encargados de cada subproceso de este. Finalmente, y con base en el modelo desarrollado, se logró identificar que al aumentar en un 22.42% la participación de órdenes fijas versus las órdenes de mercado abierto, se reduce en un 23.92% el tiempo de ciclo de los ramos en la postcosecha, además de una reducción del 7.17% en la utilización del cuarto frío, la principal restricción en este proceso. En otras palabras, si una compañía desea reducir el tiempo de procesamiento de los crisantemos en el proceso de la postcosecha, se recomienda que esta aumente la proporción de sus ventas fijas sobre sus ventas totales.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) Administrativo(a)spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.bibliographiccitationGarcía Píedrahita, M. (2017). Mejoramiento del proceso de postcosecha en cultivos de crisantemos del oriente antioqueño (Trabajo de grado). Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/1868spa
dc.identifier.urihttps://repository.eia.edu.co/handle/11190/1868spa
dc.language.isospaspa
dc.locationADMI1063spa
dc.publisherUniversidad EIAspa
dc.publisher.departmentAdministrativa, Financiera, Sistemas y Computaciónspa
dc.publisher.editorEnvigado (Antioquia, Colombia). Universidad EIA, 2017spa
dc.publisher.programIngeniería Administrativaspa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad EIA, 2018spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercialspa
dc.rights.licenseEl autor de la obra, actuando en nombre propio, hace entrega del ejemplar respectivo y de sus anexos en formato digital o electrónico y autoriza a la ESCUELA DE INGENIERIA DE ANTIOQUIA, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995, y demás normas generales sobre la materia, utilice y use por cualquier medio conocido o por conocer, los derechos patrimoniales de reproducción, comunicación pública, transformación y distribución de la obra objeto del presente documento. PARÁGRAFO: La presente autorización se hace extensiva no sólo a las dependencias y derechos de uso sobre la obra en formato o soporte material, sino también para formato virtual, electrónico, digital, y en red, internet, extranet, intranet, etc., y en general en cualquier formato conocido o por conocer. EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realiza sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARÁGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la ESCUELA DE INGENIERÍA DE ANTIOQUIA actúa como un tercero de buena fe.spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.subject.proposalPostcosechaspa
dc.subject.proposalModelospa
dc.subject.proposalTecnificaciónspa
dc.subject.proposalProductividadspa
dc.subject.proposalPostharvestspa
dc.subject.proposalSimulation Modelspa
dc.subject.proposalRockwell Arenaspa
dc.subject.proposalTechnificationspa
dc.subject.proposalProductivityspa
dc.titleMejoramiento del proceso de postcosecha en cultivos de crisantemos del oriente antioqueñospa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
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