1. EIA
  2. Revistas
  3. Revista EIA
Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/563
Title: Modelo cinético del secado de la pulpa de mango
Keywords : REI00043
ORGANIZACIÓN E INDUSTRIA
ORGANIZATION AND INDUSTRY
DRYING ( FOOD )
SECADO ( ALIMENTOS )
MODELOS DE SECADO
ECUACIÓN DE GAB
CINÉTICA DE SECADO
GAB EQUATION
DRYING MODELS
DRYING KINETICS
Issue Date: 7-May-2014
Abstract: The aim of this work was to find a model which allows predicting the drying time of mango (Mangifera indica) pulp at different temperature conditions. A laboratory dryer was built in which several drying probes at 55 oC, 60 oC, and 65 oC took place, with a constant air velocity of 2,0 m/s and a 50% controlled relative humidity. A simple procedure to convert GAB model to a second order polynomial equation is shown. Also, it is shown a simple manner to establish process drying kinetics that could be applied to similar processes from simplified models of the classical Fick´s equation.
Description: El propósito de este trabajo fue encontrar un modelo que permitiera predecir el tiempo de secado de la pulpa de mango (Mangifera indica) con diferentes condiciones de temperatura. Se construyó un secador de laboratorio en el que se llevaron a cabo pruebas de secado a temperaturas de 55 oC, 60 oC y 65 oC, con una velocidad de aire constante de 2,0 m/s y una humedad relativa controlada de 50%. Se presenta un procedimiento sencillo que convierte el modelo de GAB en una ecuación polinomial de segundo orden. Igualmente, se muestra una manera simple aplicable a procesos similares de secado para establecer su cinética a partir de modelos simplificados de la ecuación clásica de Fick.
URI: http://hdl.handle.net/11190/563
Citation: Ocampo, A. Modelo cinético del secado de la pulpa de mango, Revista EIA, 5, 119-128. doi: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/563
Autorization: openAccess
Appears in Collections:Revista EIA

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
REI00043.pdf409.87 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record Recommend this item


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons