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Title: Diseño de un sistema logístico de distribución de alimentación personalizada desde un sitio preferido para trabajadores en Medellín
Authors: Gómez Madrid, Maria Camila
Villa Gómez, Maria
Adviser: Gómez Lizarazo, Jairo Alberto
Keywords : Sistema logístico
Distribución de almuerzos
Investigación de mercado
Simulación
Estudio financiero
Logistic system
Lunch distribution
Market investigation
Simulation
Financial analysis
Issue Date: 2015
Publisher: Universidad EIA
Abstract: En este trabajo de grado se diseña y evalúa un sistema logístico de distribución dedicado a entregar almuerzos a personas que trabajan y no pueden viajar a casa en medio de la jornada, se busca satisfacer la necesidad de obtener un almuerzo gustoso y con las características que necesiten. Se plantea una alternativa en donde pueden tomar el almuerzo que cocinan en sus hogares, justo en el lugar de trabajo y a la hora que lo necesiten. Esta solución plantea un reto logístico, ya que se deben recoger y distribuir una gran cantidad de almuerzos en muy poco tiempo. Para diseñar el sistema, se realiza un estudio de mercado destinado a obtener información clave para el desarrollo del servicio, inicialmente se realiza un acercamiento con el cliente para identificar sus necesidades y caracterizar las posibles soluciones. Con los datos obtenidos, se inicia el diseño del sistema con la herramienta de las casas de la calidad, en donde se traducen los resultados obtenidos anteriormente a las características del producto. Se establecen criterios para la selección del concepto final, con las cuales se estudian a fondo las diferentes alternativas y se eligen dos de estas para realizar un comparativo y elegir la más viable. En función del valor de las variables exógenas identificadas en la prestación del servicio, se diseña un modelo en Excel que se usa para simular el comportamiento del sistema desde el punto de vista operativo y económico, bajo condiciones variables. Finalmente se realiza un estudio financiero con base en el valor presente neto del proyecto y la tasa interna de retorno, valores importantes ya que permiten y facilitan la toma de decisiones y dan una visión general del proyecto que será de ayuda para posibles inversionistas. El proyecto pretende tener una cobertura inicial en el sector de Medellín, Área Metropolitana. Después de hacer un análisis de mercado, se puede concluir que el servicio propuesto tiene una buena acogida en el sector y que es una buena solución para los habitantes de la ciudad y sus alrededores. El proyecto requiere una inversión inicial que se recuperará pronto, basado en la solución óptima que se encontró en la simulación. Por este motivo se concluye que el proyecto es viable y se muestra el diseño logístico del servicio que se desea prestar.
Abstract (English): In this thesis, a logistic distribution system for delivering lunch to people who work and can't go home to eat I designed and evaluated. The idea is to satisfy the need to obtain a delicious lunch and with the characteristics they need. A proposed alternative is that they can have the lunch they made at home but in the office and at the time they need. This proposal has a logistic challenge, since a large number of lunches have to be picked up and distributed in very few time. To design the system, market research is done in order to receive key information for the service. Initially, an approach with the customer is made, trying to identify their needs and develop solutions for these. With the data acquired, the design of the system began with the tool of Quality Function Deployment, with which the results are translated into the concept of product based on a productive system that is capable, and of which different options are given. Criteria for the election of the final concept are established and used to study in depth the different options and choose two of these to make a comparison and select the most viable one. In function of the value of the exogenous variables identified for the service, a simulation in Excel was made to simulate the behavior of the system under variable conditions, from the operative and economical point of view. Finally, a financial analysis is made based on the present net value of the project and the internal rate of return. These are important values, since they allow and facilitate the decision-making process and give a broad overview of the project, which will be of guidance for possible investors. The idea of this project is to have an initial coverage of the Medellin metropolitan area. After doing a market analysis, it can be concluded that the proposed service has a good acceptance in this area and that it's a terrific solution for the inhabitants of the city and its surrounding. The project requires an initial investment that, based on the optimal solution found in the simulation, will be recovered soon. For these reasons, one can say that the project is feasible and the logistic service of the proposed service is shown.
Description: 66 páginas
URI: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/2153
Citation: Gómez Madrid, M.C. y Villa Gómez, M. (2015). Diseño de un sistema logístico de distribución de alimentación personalizada desde un sitio preferido para trabajadores en Medellín (Trabajo de grado). Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/2153
Location: INDU00249
Appears in Collections:Ingeniería Industrial

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