Publicación: Evaluación del uso de sistemas de deshumidificación del aire basados en energía solar para el secado de materiales.
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Resumen en español
RESUMEN: Los sistemas tradicionales para la deshidratación de frutas requieren de altas temperaturas por estar utilizando el aire húmedo atmosférico; esto genera un aire caliente que además de secar el producto lo deteriora. Un proceso de deshumidificación permite el secado del aire, disminuyendo el nivel de humedad relativa de dicho aire y haciendo más eficiente el proceso, logrando finalmente una deshidratación a temperaturas moderadas. Este trabajo consistió en la evaluación de un proceso eficiente de secado de frutas mediante la deshumidificación previa del aire. El proceso de deshumidificación del aire siguió el principio de una bomba calórica desarrollada previamente en las primeras etapas del proyecto, mediante el diseño, construcción y experimentación de un prototipo de refrigeración solar. Cabe aclarar que en dichas pruebas no se utilizó directamente la energía solar, sino que se hizo una simulación de la temperatura que puede alcanzar por medio de un colector parabólico propuesto en el proyecto. Como resultado del proyecto se diseñó y construyó un equipo de laboratorio para el secado de frutas, utilizando un proceso de adsorción directa de la humedad del aire sobre la sílica gel u otro adsorbente apropiado. Los ensayos realizados con dicho equipo comprobaron la eficacia del sistema de adsorción directa.
Resumen en inglés
ABSTRACT: The traditional systems for the dehydration of fruits require high temperatures to be using the atmospheric humid air; this generates hot air that besides drying the product, it deteriorates it. A dehumidification process allows the drying of the air, diminishing the relative humidity level of this air and making the process more efficient, obtaining finally dehydration to moderate temperatures This work consisted of the evaluation of an efficient process of drying fruits by means of the previous deshumidificación of the air. The process of dehumidification of the air followed the principle of a caloric pump developed previously in the first stages of the project, by means of the design, construction and experimentation of a solar prototype of refrigeration. It is possible to clarify that in these tests the solar energy was not used directly, but that became a simulation of the temperature that can be reached by means of a proposed parabolic collector in the project. As a result of the project an equipment of laboratory for the drying of fruits was designed and constructed, using a process of direct adsorption of the air humidity on silica adsorbent gel or another appropriate agent. The tests made with this equipment verified the effectiveness of the system of direct adsorption.