Publicación: Prefactibilidad del proyecto ganadero en la Hacienda Virgen del Cobre bajo la modalidad Voisin
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Resumen en español
RESUMEN: La producción ganadera es la segunda industria agropecuaria más importante de Colombia luego de la actividad asociada a los cultivos agrícolas transitorios y permanentes (DANE, 2019). El país cuenta con 114´174.800 hectáreas de las cuales 50´102.269 hoy tienen algún tipo de explotación. La explotación pecuaria es la de mayor impacto con un 78% del volumen, en orden de relevancia es seguida por la siembra de árboles con un 10% y posteriormente están los cultivos agrícolas (9%) más otros usos con un 2% de participación. particularmente en el sector pecuario se cuenta con un número cercano a los 39 millones de hectáreas en empleo. La Ganadería genera 1,1 millones empleos directos que representan el 6% del empleo nacional y el 19% del empleo agropecuario, contribuyendo al 1.55% del PIB Nacional según cifras de referencia del fondo nacional del ganado 2019 y publicadas en los anexos del boletín técnico del DANE para el mismo año. Como datos adicionales, La ganadería colombiana en el Producto Interno Bruto -PIB- equivale a 2 veces el sector avícola, 3 veces el sector cafetero y 3.3 veces el sector floricultor; sectores que en Colombia siempre han sido puntos referencia como actividades económicas reconocidas por su importancia por locales y foráneos. El sector, pese a su importancia, presenta grandes problemáticas que generan un comportamiento inestable dentro del mismo, entre los principales inconvenientes se encuentran: las condiciones de comercialización deficientes, la contaminación y el daño de las tierras causado por la deforestación y pisado de los pastos. De acuerdo con Greenpeace, ONG ambientalista internacional dedicada a la agricultura ecológica, los bosques y el cambio climático; la ganadería es responsable de la emisión de hasta 14,5% de los gases de efecto invernadero. La razón que más contamina es la falta de participación ciudadana y la poca inversión en la recuperación de los suelos. El asunto no es dejar de comer carne, que es algo que hace parte de la cultura, sino cómo y dónde se hace esa ganadería (BBC NEWS MUNDO, 2018). En la actividad ganadera, en general, se debe realizar un plan a largo plazo para tecnificar la actividad ganadera y mantener el suelo en buen estado. Por medio del sistema de pastoreo Voissin, implementándolo en la Hacienda Virgen del Cobre ubicada en el municipio de Necoclí se busca dar solución a una problemática ambiental que ha deteriorado la percepción del consumidor frente al inversionista ganadero, frente al consumo de proteína de origen bovino y a la vez generar un modelo económico rentable y sostenible en el tiempo, que mejore la fertilidad del suelo y mejore las condiciones de salud para el ganado como la musculación y la calidad de la carne. La ganadería como actividad económica nacional ha crecido en los últimos 5 años, incluso en la época de pandemia donde muchos sectores tuvieron una desaceleración sin precedentes y se enfrentaron a grandes dificultades. Mientras que otras actividades muy importantes para el país como el comercio al por mayor y al por menor, transporte, alojamiento y servicios de comida tuvieron grandes transformaciones negativas; el ganado colombiano se posicionó a nivel mundial como una muy buena propuesta para mercados de Asia y del medio oriente que no tienen la misma calidad y capacidad de producción. Para hacer esto viable en el tiempo se requiere una muy buena planeación y la definición de un plan comercial-ambiental que apalanque el cuidado de la materia prima, que permita la preservación de los suelos y la fertilidad de las tierras. Uno de los puntos más diferenciadores que tiene el método de pastoreo intensivo rotacional Voissin sobre las demás metodologías.
Resumen en inglés
ABSTRACT: Livestock production is the second most important agricultural industry in colombia after the activity associated with transitory and permanent agricultural crops (dane, 2019). the country has 114,174,800 hectares of which 50,102,269 today have some type of exploitation. livestock exploitation is the one with the greatest impact with 78% of the volume, in order of relevance it is followed by the planting of trees with 10% and later there are agricultural crops (9%) plus other uses with a 2% participation. particularly in the livestock sector there are close to 39 million hectares in employment. livestock generates 1.1 million direct jobs that represent 6% of national employment and 19% of agricultural employment, contributing to 1.55% of the national gdp according to reference figures from the 2019 national livestock fund and published in the annexes of the technical bulletin. from dane for the same year. as additional data, colombian livestock in the gross domestic product - gdp- is equivalent to 2 times the poultry sector, 3 times the coffee sector and 3.3 times the flower sector; sectors that in colombia have always been reference points as economic activities recognized for their importance by locals and foreigners. the sector, despite its importance, presents major problems that generate unstable behavior within it, among the main drawbacks are: poor marketing conditions, pollution and land damage caused by deforestation and trampling of pastures . According to greenpeace, an international environmental ngo dedicated to ecological agriculture, forests and climate change; livestock is responsible for the emission of up to 14.5% of greenhouse gases. the reason that pollutes the most is the lack of citizen participation and little investment in soil recovery. the issue is not to stop eating meat, which is something that is part of the culture, but how and where that livestock is done (bbc news world, 2018) In the livestock activity, in general, a long-term plan must be carried out to modernize the livestock activity and keep the soil in good condition. through the voissin grazing system, implementing it in the virgen del cobre farm located in the municipality of necoclí, the aim is to provide a solution to an environmental problem that has deteriorated the perception of the consumer towards the livestock investor, regarding the consumption of protein of bovine origin and to at the same time, generate a profitable and sustainable economic model over time, which improves soil fertility and improves health conditions for livestock such as muscle building and meat quality. livestock as a national economic activity has grown in the last 5 years, even in the pandemic era where many sectors had an unprecedented slowdown and faced great difficulties. While other very important activities for the country such as wholesale and retail trade, transportation, accommodation, and food services had major negative transformations; Colombian cattle positioned itself worldwide as a very good proposal for markets in Asia and the Middle East that do not have the same quality and production capacity. To make this viable over time, very good planning is required and the definition of a commercial-environmental plan that leverages the care of raw materials, which allows the preservation of soils and the fertility of the lands. One of the most differentiating points that the Voissin rotational intensive grazing method has over the other methodologies