Examinando por Materia "Cadena de suministros"

Mostrando 1 - 2 de 2
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Diseño de la cadena de suministros para una empresa del sector de distribución de alimentos y bebidas
    (Universidad EIA, 2014) Cartagena Sevillano, Simón; Sánchez Velázquez, Jaime Alberto
    Debido al constante crecimiento de la economía en el país, las empresas constantemente se ven obligadas a estar a la vanguardia de nuevas tecnologías y métodos que les permitan estar un paso por delante de sus competidores y así no quedar rezagados en cuanto a la competencia. Específicamente, para una empresa de distribución de alimentos y bebidas basada en la importación y exportación de materia prima y producto final, entra entonces con vital importancia el concepto de la cadena de abastecimiento y un correcto manejo de la misma. El problema que se detecta es que actualmente hace falta una organización del sistema de la cadena de abastecimiento que permita al empresario tomar decisiones acertadas teniendo en cuenta el crecimiento del país y sacando provecho del crecimiento en lugar de verse acorralado por el. En consecuencia, se decide elaborar un modelo de simulación basado en la dinámica de sistemas que permita ver al empresario desde un enfoque de distribución de alimentos y bebidas, cuáles serían las variables que afectan sus decisiones, cómo las afectan y cómo se deben tomar las mismas. Para esto se emplea la modelación del sistema por medio del software ITHINK, que permite al encargado de la cadena de abastecimiento tener claridad sobre el desempeño de la cadena. El software permite evaluar variable por variable y ver cómo éstas afectan el funcionamiento final del sistema (en este caso el sistema es la cadena de suministros). La idea de esto es poder ver la cadena de suministros desde un enfoque a la distribución del producto y evaluar su desempeño por medio del método de dinámica de sistemas. Esto se logra llegando a un modelo final y utilizando herramientas como diagramas de forrester y diagramas causales que nos permitan analizar las relaciones entre elementos de la estructura de la cadena de suministros. Como resultados finales se encontró el efecto que pueden tener la variabilidad en la demanda y la variabilidad en los tiempos de espera en cada etapa de la cadena de abastecimiento para aspectos importantes como desabastecimientos, cantidad de pedidos, el promedio de los días de abastecimiento, etc. Se finaliza el trabajo entonces con un modelo completamente funcional que permite al modelador y al encargado de la cadena de suministro tomar decisiones acertadas a la hora de ordenar pedidos y manejar inventarios.
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Mejora de la gestión de la cadena de suministros con la tecnología Blockchain en el sector aguacatero colombiano
    (2023) Vélez Atehortúa, Amalia; Sánchez Velásquez, Jaime Alberto
    RESUMEN: El presente trabajo de grado tiene como objetivo realizar un análisis de la cadena de suministros del sector aguacatero en Colombia, con el fin de determinar cómo su gestión se puede mejorar haciendo uso de la tecnología Blockchain. Esta investigación se deriva de la creciente necesidad que tiene Colombia de posicionarse en la cuarta revolución industrial, mediante las tecnologías de la industria 4.0, como lo son la inteligencia artificial, el Machine Learning, el Internet de las Cosas (IoT) y por supuesto el Blockchain. Adicionalmente, Colombia es un país que actualmente se posiciona como uno de los principales productores de aguacate en el mundo. Este es un mercado que ha crecido en un 89% desde el 2014 al 2019, por lo cual tiene un gran potencial para crecer aún más y ubicar al país como uno de sus mayores exportadores a nivel mundial. Teniendo en cuenta lo anterior, se procedió a analizar a fondo las aplicaciones de la tecnología Blockchain dentro del marco de la logística, con el fin de identificar cuáles etapas de la cadena de suministro del sector de interés se podrán beneficiar más de la cadena de bloques. A partir de esto se extrajeron una serie de recomendaciones y consideraciones sobre la implementación de Blockchain en las cadenas de suministro en el sector aguacatero. Estas organizaciones se beneficiarán de una mejor gestión de la cadena, en la cual haya mayor trazabilidad de producto, transparencia entre todos los actores, y control sobre los recursos.