Diseño de la cadena de suministros para una empresa del sector de distribución de alimentos y bebidas

Cartagena Sevillano, Simón

Publicación:
Diseño de la cadena de suministros para una empresa del sector de distribución de alimentos y bebidas

dc.contributor.advisor	Sánchez Velázquez, Jaime Alberto	spa
dc.contributor.author	Cartagena Sevillano, Simón	spa
dc.date.accessioned	2018-11-06T14:26:23Z	spa
dc.date.available	2018-11-06T14:26:23Z	spa
dc.date.issued	2014	spa
dc.description	50 páginas	spa
dc.description.abstract	Debido al constante crecimiento de la economía en el país, las empresas constantemente se ven obligadas a estar a la vanguardia de nuevas tecnologías y métodos que les permitan estar un paso por delante de sus competidores y así no quedar rezagados en cuanto a la competencia. Específicamente, para una empresa de distribución de alimentos y bebidas basada en la importación y exportación de materia prima y producto final, entra entonces con vital importancia el concepto de la cadena de abastecimiento y un correcto manejo de la misma. El problema que se detecta es que actualmente hace falta una organización del sistema de la cadena de abastecimiento que permita al empresario tomar decisiones acertadas teniendo en cuenta el crecimiento del país y sacando provecho del crecimiento en lugar de verse acorralado por el. En consecuencia, se decide elaborar un modelo de simulación basado en la dinámica de sistemas que permita ver al empresario desde un enfoque de distribución de alimentos y bebidas, cuáles serían las variables que afectan sus decisiones, cómo las afectan y cómo se deben tomar las mismas. Para esto se emplea la modelación del sistema por medio del software ITHINK, que permite al encargado de la cadena de abastecimiento tener claridad sobre el desempeño de la cadena. El software permite evaluar variable por variable y ver cómo éstas afectan el funcionamiento final del sistema (en este caso el sistema es la cadena de suministros). La idea de esto es poder ver la cadena de suministros desde un enfoque a la distribución del producto y evaluar su desempeño por medio del método de dinámica de sistemas. Esto se logra llegando a un modelo final y utilizando herramientas como diagramas de forrester y diagramas causales que nos permitan analizar las relaciones entre elementos de la estructura de la cadena de suministros. Como resultados finales se encontró el efecto que pueden tener la variabilidad en la demanda y la variabilidad en los tiempos de espera en cada etapa de la cadena de abastecimiento para aspectos importantes como desabastecimientos, cantidad de pedidos, el promedio de los días de abastecimiento, etc. Se finaliza el trabajo entonces con un modelo completamente funcional que permite al modelador y al encargado de la cadena de suministro tomar decisiones acertadas a la hora de ordenar pedidos y manejar inventarios.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Ingeniero(a) Industrial	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.bibliographiccitation	Cartagena Sevillano, S. (2014) Diseño de la cadena de suministros para una empresa del sector de distribución de alimentos y bebidas (Trabajo de grado). Recuperado de: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/2131	spa
dc.identifier.uri	https://repository.eia.edu.co/handle/11190/2131	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.location	INDU/0217	spa
dc.publisher	Universidad EIA	spa
dc.publisher.department	Escuela de Ingeniería y Ciencia	spa
dc.publisher.editor	Envigado (Antioquia, Colombia). Universidad EIA, 2014	spa
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial	spa
dc.rights	Derechos Reservados - Universidad EIA, 2014	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial	spa
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dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/	spa
dc.subject.proposal	Cadena de suministros	spa
dc.subject.proposal	Distribución de alimentos y bebidas	spa
dc.title	Diseño de la cadena de suministros para una empresa del sector de distribución de alimentos y bebidas	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/TP	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	spa
dspace.entity.type	Publication