Estudio técnico de la cadena de abastecimiento de tomate en el occidente antioqueño. Caso práctico: Cultivos del municipio de Sopetrán

Caraballo Aparicio, Nury Alejandra; Ramirez Cardona, Ana Maria

Publicación:
Estudio técnico de la cadena de abastecimiento de tomate en el occidente antioqueño. Caso práctico: Cultivos del municipio de Sopetrán

dc.contributor.advisor	Correa Arango, Elvia Inés
dc.contributor.advisor	Poveda Jaramillo, David
dc.contributor.author	Caraballo Aparicio, Nury Alejandra
dc.contributor.author	Ramirez Cardona, Ana Maria
dc.date.accessioned	2021-08-24T17:06:46Z
dc.date.available	2021-08-24T17:06:46Z
dc.date.issued	2005
dc.description	107 páginas	spa
dc.description.abstract	RESUMEN En este Trabajo de grado, se realiza una serie de propuestas para contribuir al mejoramiento de la cadena de abastecimiento del tomate cosechado en el municipio de Sopetrán. Inicialmente, se desarrolla una caracterización de la cadena, por medio de la revisión bibliográfica, visitas a cultivadores, centros de comercialización del tomate y sugerencias de expertos. Lo anterior, ayuda a tener una visión global de los aspectos más importantes de las actividades logísticas implícitas en la cadena. Para identificar los problemas en la cadena y para facilitar su análisis, la investigación se dividió operativamente en tres etapas paralelas a los procesos productivos que involucra la cadena: a) Planeación, análoga a la precosecha, implicó las actividades de recolección y documentación de información desde el momento de la siembra hasta la cosecha; b) Observación, documentación y análisis del proceso de Pos-cosecha, que incluye las actividades que se le realizan al tomate a nivel de finca, así como aquellas que se ejecutan hasta el transporte al sitio de venta; c) Registro y documentación de la comercialización, que relaciona todas las actividades para el abastecimiento y la exhibición del producto en el punto de venta. A partir de este diagnóstico se plantearon propuestas de mejoramiento integral tendientes a subsanar las ineficiencias halladas y aprovechar de una manera más eficiente los recursos existentes; estas propuestas se trazaron con base a las variables identificadas, relacionadas con las actividades pertenecientes a la Pre-cosecha, Pos-cosecha y comercialización, lo cual no cabe duda incidirá positivamente en la productividad, competencia y eficiencia de los cultivos estudiados en el municipio de Sopetrán.	spa
dc.description.abstract	ABSTRACT In this Degree work, a series of proposals are make to contribute to the development of the supply chain of tomatoes yielded in the township of Sopetrán. Initially, it is develop a characterization of the chain, trough the bibliographic revision, visits to the tillers, centers of commercialization of tomatoes and experts suggestions. To identify the problems in the chain and to facilitate its analysis, the research divided operatively in three steps along to the productive process that are involved in the chain: a) Planning, analogical to the pre – yield, implicated the activities of recollection and documentation of information from the seed – time until the yield; b) Observation, documentation and analysis of the post – yield process, that includes activities that are made to the tomato at the farm level, as the ones that are executed until the transportation to the sales spot; c) Registration and documentation of the commercialization, that are related to the activities of the supply and exhibition of the product in the sales spot. From this diagnostic proposals of integral improvement were made tending to amend the inefficacy founded and to make good use of the existing resources in a more efficient way; this proposals were traced using the identified variables, related with the activities that belong to the pre – yield, post – yield and commercialization, which undoubtedly will affect positively in the productivity, competition and efficiency of the studied tillage in the township of Sopetrán.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Ingeniero(a) Industrial	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.uri	https://repository.eia.edu.co/handle/11190/3607
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad EIA	spa
dc.publisher.faculty	Escuela de Ingeniería y Ciencias Básicas	spa
dc.publisher.place	Envigado (Antioquia, Colombia)	spa
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial	spa
dc.rights	Derechos reservados - Universidad EIA, 2005	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	spa
dc.subject.proposal	Tomate	spa
dc.subject.proposal	Cadena de abastecimiento	spa
dc.subject.proposal	Sopetrán	spa
dc.title	Estudio técnico de la cadena de abastecimiento de tomate en el occidente antioqueño. Caso práctico: Cultivos del municipio de Sopetrán	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	spa
dspace.entity.type	Publication