Publicación: Estrategias de producción más limpia para la protección del recurso hídrico y el manejo de residuos resultantes en plantas de beneficio bovino y porcino. Caso de Estudio: Frigorinus S.A.S
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Resumen en español
RESUMEN: En Colombia existen políticas públicas que exigen tener patrones modernos de producción y de transformación; sin embargo, el control y el seguimiento de estas políticas no son lo suficientemente efectivas. La contaminación ambiental se produce por el desarrollo de las diferentes actividades de los sectores productivos que generan efectos negativos por el uso insostenible de las materias primas y los recursos naturales como insumo de los procesos productivos y operativos. Sumado a esto se da una utilización del medio ambiente como receptor de descargas de residuos y vertimientos que generan dicha contaminación en suelos y acuíferos principalmente, y que a su vez derivan en malos olores y propagación de vectores. La industria del sacrificio cuenta con un alto impacto ambiental, el cual tiene potencial de ser mejorado a través de técnicas de Producción más Limpia (PML). El aumento del desempeño ambiental de forma preventiva contribuye, a su vez, a desarrollar aún más la competitividad de la empresa con respecto a su entorno. Según estadísticas del DANE y Fedegan se estima que la ganadería participa con aproximadamente el 1,4% del PIB nacional, por eso al interior del sector agropecuario su importancia es altamente relevante. Con este documento se busca establecer unas recomendaciones estratégicas de la metodología de PML para la prevención y la mitigación de los impactos ambientales generados en la planta de beneficio Frigorinus S.A.S, ubicada en San José del Nus, municipio de San Roque, nordeste del departamento de Antioquia.
Resumen en inglés
ABSTRACT: In Colombia there are public policies that require modern production and transformation patterns. However, the control and monitoring of these policies are not effective enough. Environmental contamination is caused by different activities of the productive sectors that generate negative effects due to the unsustainable use of raw materials and natural resources as an input for production and operational processes. Added to this, there is a use of the environment as a receptor for waste discharges and dumping that mainly generate said contamination in soils and aquifers, and which in turn lead to bad smells and the spread of vectors. The slaughter industry has a high environmental impact, which has the potential to be improved through Cleaner Production (PML) techniques. This preventive improvement of environmental performance contributes to the improvement of the company's competitiveness. According to statistics from DANE and Fedegan, it is estimated that livestock participates with approximately 1,4% of the national GDP, so within the agricultural sector its importance is highly relevant. This document seeks to establish strategic recommendations of the PML methodology for the prevention and mitigation of environmental impacts generated in the Frigorinus SAS processing plant, located in San José del Nus, municipality of San Roque, northeast of the department of Antioquia.