Publicación:
El entorno comercial de la pectina en la industria alimentaria antioqueña

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dc.contributor.authorGarcía-Montoya, C. (Camila)spa
dc.contributor.authorPenagos-Gómez, C. E. (Claudia Elena)spa
dc.creator.email[email protected]spa
dc.date.accessioned2014-05-14T20:35:39Zspa
dc.date.available2014-05-14T20:35:39Zspa
dc.date.created2011-12spa
dc.date.issued2014-05-14spa
dc.descriptionLos residuos del proceso productivo del café (el mucilago y la pulpa) se pueden utilizar para extraer pectina; un insumo industrial que hasta el momento no se produce en Colombia y tiene que ser importado en su totalidad. Se realizó este proyecto para ayudar a Ambiental Mente a caracterizar el entorno comercial de la pectina en la industria alimentaria en el departamento de Antioquia. A partir de investigaciones en fuentes secundarias, trabajo de campo en supermercados y entrevistas a representantes de las empresas que están directamente relacionadas con la pectina, y en su canal de distribución se vio una tendencia positiva a la disposición de comprar o comercializar por parte de los empresarios una pectina nacional, con la condición de que ésta cumpla con estándares de calidad y funcionalidades que exige el área de Investigación y Desarrollo ( I+D ) de cada empresa consumidora.spa
dc.description.abstractWaste products from coffee production process (mucilage and pulp) can be used to extract pectin; an industrial raw material, which is not produced in Colombia and has to be all imported. This project was done in order to help Ambiental Mente to characterize the pectin’s commercial environment in the food industry of Antioquia. From secondary source material, field work in supermarkets and interviews to representants of companies directly related to the pectin and its distribution channel, a positive disposition to buy and sell national pectin was identified, with the special requirement of this pectin being of high quality and approved by each of the Research and Development ( R+D ) company areas.spa
dc.format.extent11 p.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.bibliographiccitationGarcía-Montoya, C. y Penagos-Gómez, C. E. El entorno comercial de la pectina en la industria alimentaria antioqueña, Revista Soluciones de Postgrado EIA, 7, 121-131 doi: http://repository.eia.edu.co/handle/11190/680spa
dc.identifier.issnISSN 28113854spa
dc.identifier.urihttps://repository.eia.edu.co/handle/11190/680spa
dc.language.isospaspa
dc.publisher.departmentAdministrativa, Financiera, Sistemas y Computaciónspa
dc.publisher.editorEscuela de Ingeniería de Antioquia EIAspa
dc.relation.referencesDian. (2011). Dian - Muisca - Operación Aduanera. (Consultado el 11 de mayo de 2011 en https:// muisca.dian.gov.co/WebArancel/ DefConsultaGeneralNomenclaturas. faces).spa
dc.relation.referencesIPPA International Pectin Producers Association. (n.d.). IPPA: Internatinal Pectin Producers Association. (Consultado el 30 de enero de 2011 en http://www.ippa.info/index.htm).spa
dc.relation.referencesLegiscomex. (25 de febrero de 2011). Base de Datos Importaciones de Pectina 2006-2010. Bogotá, Colombia.spa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad EIA, 2020spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercialspa
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dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.subject.eiaORGANIZACIÓN E INDUSTRIAspa
dc.subject.eiaORGANIZATION AND INDUSTRYspa
dc.subject.eurovocINDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓNspa
dc.subject.eurovocFOOD INDUSTRYspa
dc.subject.eurovocPOLÍTICA DE EXPORTACIÓNspa
dc.subject.eurovocEXPORT POLICYspa
dc.subject.eurovocCOFFEEspa
dc.subject.eurovocCAFÉspa
dc.subject.keywordsPECTINAspa
dc.subject.keywordsENTORNO COMERCIALspa
dc.subject.keywordsAMBIENTAL MENTEspa
dc.subject.keywordsCOMMERCIAL ENVIRONMENTspa
dc.subject.keywordsPECTINspa
dc.subject.lcshRSO00072spa
dc.titleEl entorno comercial de la pectina en la industria alimentaria antioqueñaspa
dc.title.alternativeCommercial environment of pectin in the food industry of Antioquiaspa
dc.typeArtículo de revistaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501spa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/articlespa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
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