Examinando por Materia "Dairy industry"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Aproximación a la situación actual de los productores de leche del Norte Antioqueño frente a los acuerdos comerciales
    (Universidad EIA, 2005) Sierra Echeverri, Rodrigo Alonso; Giraldo Rojas, Jorge Alberto; Correa Arango, Elvia Inés
    RESUMEN: El presente informe contiene el diagnóstico de los resultados encontrados en la administración y producción del sector lechero Antioqueño. Fue realizado en la zona Norte del departamento, durante Junio de 2003 y Julio de 2004, como requisito de grado para optar al título de Ingeniero Administrador de la Escuela de Ingeniería de Antioquia. El sector lechero del Norte Antioqueño atraviesa por grandes dificultades, no sólo porque la oferta ha venido superando la demanda, lo que causa las denominadas “enlechadas” o sobreoferta de leche, sino también por la baja productividad y competitividad que ofrece el producto para su colocación en los mercados internacionales, debido a problemas de costo y calidad, ya que es de todos conocidos las exigencias del mercado mundial en cuanto a manejo de residuos y producción más limpia. Para aportar en la solución de dicha problemática, se propuso como objetivo general realizar un diagnóstico de la situación actual del sector ante los acuerdos comerciales. De la misma forma, fueron propuestos objetivos específicos como establecer el comportamiento histórico de los costos de los insumos agropecuarios para los productores de leche, identificar los factores que hacen menos productivo el sector y los esquemas de producción encontrados en de los productores de leche. La metodología utilizada para la presente investigación se desarrolló en tres grandes etapas. La primera consistió en la búsqueda de información secundaria y la recopilación de información primaria con productores; en la segunda, se realizó la clasificación y análisis de los resultados obtenidos del trabajo de campo, y por último, el diagnóstico de la información donde se evaluaron los modos de producción existentes y se formularon una serie de recomendaciones y conclusiones para el sector. Todo esto, utilizando los métodos y técnicas de la Ingeniería y la Administración. Los resultados de este estudio conllevan a una serie de errores en la conducción y el manejo que actualmente se le está brindando a los hatos lecheros. Es por esto que el productor lechero que lea este diagnóstico debe identificar sus falencias, debilidades y fortalezas, para finalmente optar por unas estrategias que lo ayuden a ser más productivo y por ende competitivo dentro del mercado. La importancia de este diagnóstico radica en que el sector lechero del Norte Antioqueño vive de la producción lechera y la llegada de los acuerdos comerciales influye directamente en la economía de estas familias. Pues, si los productores no son productivos y competitivos, la competencia los absorberá y por ende la región entrará en un estancamiento de tal forma que las consecuencias no solamente se verán en la región sino en todo el departamento. Se espera que este trabajo contribuya efectivamente al mejoramiento del sector, que se pueda mejorar la concepción de la administración y producción de una finca, que pueda concientizar a todos los integrantes del sector a mejorar la producción con fines de competencia global, favoreciendo el desarrollo social, educativo, cultural y económico de cada una de las regiones del departamento y por ende del país.