Examinando por Autor "Alvares Raigoza, Andrés"
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Publicación Acceso abierto Diseño de procedimientos para la producción insdustrial de truchas arco iris en el oriente antioqueño: estudio de caso truchas Tierraviva(Universidad EIA, 2005) Alvares Raigoza, Andrés; Ocampo González, Aquiles; Zapata Porras, Sandra;Resumen: En el presente estudio se relacionan las diferentes variables a tener en cuenta al momento de montar un cultivo de truchas, siendo el resultado de la combinación de diferentes métodos que se han planteado para este tipo de industria. Esta investigación surgió de una necesidad real, que consiste en el interés de generar una mayor producción en un cultivo de truchas en el oriente antioqueño, el cual fue construido inicialmente como elemento de ornamentación en una finca de recreo y a través del tiempo su producto fue adquiriendo tal aceptación en el mercado local que su producción no es capaz de cubrir toda demanda que tiene. El proyecto se basó en trabajos de campo y en el estudio de técnicas empleadas por diferentes empresas del sector a nivel nacional e internacional, las cuales combinadas con un diseño de planta y un estudio logístico, fueron empleadas en el proceso de planeación de un cultivo con la capacidad de producir 32 toneladas de trucha al año. Finalmente, la validez de este proyecto es sustentada por un flujo de caja en el que se relacionan detalladamente todos los ingresos y egresos que se pueden presupuestar para una empresa que tiene la capacidad de perdurar en el tiempo.