Publicación: Aproximación a la situación actual de los productores de leche del Norte Antioqueño frente a los acuerdos comerciales
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Resumen en español
RESUMEN: El presente informe contiene el diagnóstico de los resultados encontrados en la administración y producción del sector lechero Antioqueño. Fue realizado en la zona Norte del departamento, durante Junio de 2003 y Julio de 2004, como requisito de grado para optar al título de Ingeniero Administrador de la Escuela de Ingeniería de Antioquia. El sector lechero del Norte Antioqueño atraviesa por grandes dificultades, no sólo porque la oferta ha venido superando la demanda, lo que causa las denominadas “enlechadas” o sobreoferta de leche, sino también por la baja productividad y competitividad que ofrece el producto para su colocación en los mercados internacionales, debido a problemas de costo y calidad, ya que es de todos conocidos las exigencias del mercado mundial en cuanto a manejo de residuos y producción más limpia. Para aportar en la solución de dicha problemática, se propuso como objetivo general realizar un diagnóstico de la situación actual del sector ante los acuerdos comerciales. De la misma forma, fueron propuestos objetivos específicos como establecer el comportamiento histórico de los costos de los insumos agropecuarios para los productores de leche, identificar los factores que hacen menos productivo el sector y los esquemas de producción encontrados en de los productores de leche. La metodología utilizada para la presente investigación se desarrolló en tres grandes etapas. La primera consistió en la búsqueda de información secundaria y la recopilación de información primaria con productores; en la segunda, se realizó la clasificación y análisis de los resultados obtenidos del trabajo de campo, y por último, el diagnóstico de la información donde se evaluaron los modos de producción existentes y se formularon una serie de recomendaciones y conclusiones para el sector. Todo esto, utilizando los métodos y técnicas de la Ingeniería y la Administración. Los resultados de este estudio conllevan a una serie de errores en la conducción y el manejo que actualmente se le está brindando a los hatos lecheros. Es por esto que el productor lechero que lea este diagnóstico debe identificar sus falencias, debilidades y fortalezas, para finalmente optar por unas estrategias que lo ayuden a ser más productivo y por ende competitivo dentro del mercado. La importancia de este diagnóstico radica en que el sector lechero del Norte Antioqueño vive de la producción lechera y la llegada de los acuerdos comerciales influye directamente en la economía de estas familias. Pues, si los productores no son productivos y competitivos, la competencia los absorberá y por ende la región entrará en un estancamiento de tal forma que las consecuencias no solamente se verán en la región sino en todo el departamento. Se espera que este trabajo contribuya efectivamente al mejoramiento del sector, que se pueda mejorar la concepción de la administración y producción de una finca, que pueda concientizar a todos los integrantes del sector a mejorar la producción con fines de competencia global, favoreciendo el desarrollo social, educativo, cultural y económico de cada una de las regiones del departamento y por ende del país.
Resumen en inglés
ABSTRACT: This paper reviews the diagnosis of the results found in the management and production of the dairy industry in Antioquia. The analysis was performed in the North region of the department, during the months of June, 2003 and July, 2004, as a graduation requirement in the completion of the Managerial Engineering program at the Engineering School of Antioquia. The dairy industry in the North of Antioquia is currently going through a hard period, due to an excess production offer which surpasses actual demand (causing a phenomenon known as “enlechadas”, or over offer), as well as to the low productivity and competitive edge of the product to be positioned in International markets, given its costs and quality problems; world markets are highly demanding in issues like waste disposal and clean means of production. To contribute with the solution of such problems, it was proposed as general objective to conduct a diagnosis of the current situation of the industry in the light of commercial agreements. Likewise, there were proposed specific objectives such as establish the historic trend of costs of agro industrial supplies for milk producers, identify the factors that make the industry less productive, and milk production structures. The methodology used for this study was developed in three main stages. The first one entailed the search for secondary information and the pothering of primary information with producers; the second included the classification and analysis of the results obtained form the field work, and last, the diagnosis of the information where the existing ways of production were evaluated, and recommendations and conclusions were issued to the industry. The investigation was performed using methods and techniques extracted from Engineering and Management theories. The results drawn from this study unveil a series of errors in the direction and management currently given to milk production farms. Hence the milk producer with the knowledge of this diagnosis, must identify his pitfalls, weaknesses and strengths, to establish strategies in order to be more productive and competitive in the market. The importance of this diagnosis takes root in that the dairy sector of the North Antioqueño lives of the dairy production and the arrival of the commercial agreements influences directly the economy of these families. So, if the producers are not productive and competitive, the competition will absorb them and for this the region will enter a stagnation in such a way that the consequences not only will be seen in the region but in the whole department. It is our hope that this study contributes effectively in the improvement of the milk industry, the management and production of farms, raise awareness within all parts involved in the industry about the importance of production improvement to compete globally, to nurture social, educational, cultural and economic development of each region of Antioquia and Colombia.