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dc.contributor.advisorCorrea Zapata, Andrés
dc.contributor.authorAcosta Fernández, Andrés Camilo
dc.contributor.authorVilla Henao, Mónica Beatriz
dc.date.accessioned2021-05-13T16:51:42Z
dc.date.available2021-05-13T16:51:42Z
dc.date.issued2011
dc.identifier.urihttps://repository.eia.edu.co/handle/11190/3005
dc.description38 páginasspa
dc.description.abstractRESUMEN: En este trabajo, mediante el análisis de la situación actual de Compañía de galletas Noel S.A.S en cuanto a su modelo de programación, se propone una alternativa básica de implementación de TOC (Teoría de restricciones) en una ambiente MTS (Make To Stock) o de reposición de inventario, donde se pretende cambiar el modelo actual de programación de producción en la línea de Wafer Hass 2, en el cual se evidencia un método basado en pronósticos y proyecciones, donde es difícil predecir los picos en la demanda del mercado. El propósito fundamental es definir una propuesta donde el programa de producción esté directamente ligado a la demanda del mercado teniendo en cuenta que esta es la restricción latente de la línea debido a que se observa una capacidad ociosa que no es superada por los pedidos. En consecuencia se propone tener un buffer en tiempo tenga en cuenta el tiempo de reposición de cada referencia con un factor de protección del 50% que ayude a soportar las variaciones del mercado. Del mismo modo se plantea un stock objetivo o tamaño del lote óptimo que se determino por medio del promedio de las ventas mensuales con un factor de protección del 50%, que serán los niveles mínimos de inventario que se deberán mantener disponibles y que serán liberados a la planta con un sistema de prioridades de acuerdo al consumo del buffer, donde se deberá monitorear diariamente el nivel de consumo y el porcentaje en que se disminuye el buffer ajustado al sistema de colores (Verde 0 – 33%, Amarillo 33% - 66%, Rojo 66% - 99% y Negro > 100%). Con esto se garantiza que la planta siempre estará programada de acuerdo a las prioridades que dé el mercado y se mejora notoriamente la disponibilidad y el flujo del producto en función del sistema de prioridades.spa
dc.description.abstractABSTRACT: In this paper, by analyzing the current situation of noel cookie company in terms sas programming model, we propose an alternative implementation of basic toc (theory of constraints) in an atmosphere mts (make to stock) or inventory replenishment, which aims to change the current programming model production line hass wafer 2 in which is shown a method based on forecasts and projections which are difficult to predict peaks in market demand. The main purpose is to define a proposal where the production program is directly linked to market demand given that this is the restriction of the line latent because there is excess capacity is not overwhelmed by orders. Accordingly it is proposed to have a buffer time note the reset time of each reference with a protection factor of 50% to help support market changes. Just as it presents a stock target or optimal batch size is determined by the average monthly sales with a protection factor of 50%,to help support market changes. Just as it presents a stock target or optimal batch size is determined by the average monthly sales with a protection factor of 50%, which are the minimum levels of inventory that must be kept available and will be released the plant with a system of priorities according to the consumption of the buffer, which should be monitored daily consumption level and the percentage that decreases the buffer adjusted to the system colors (green 0 - 33%, yellow 33% - 66% , red 66% - 99% and black> 100%). This ensures that the plant will always be scheduled according to the priorities of the market and greatly enhances the availability and flow of the product according to the priority system.eng
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad EIAspa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad EIA, 2011spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.titlePropuesta de implementación de Teoría de restricciones en una línea de fabricación de galletas Wafer. Caso: Compañía de Galletas Noel S.A.Sspa
dc.typeTrabajo de grado - Especializaciónspa
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia de la Producción y el Serviciospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.subject.proposalTOC (Teoría de restricciones)spa
dc.subject.proposalDemanda del mercadospa
dc.subject.proposalVariaciones del mercadospa
dc.subject.proposalTOC (theory of constraints)eng
dc.subject.proposalMarket demandeng
dc.subject.proposalMarket changeseng
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cfspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.degreenameEspecialista en Gerencia de la Producción y el Serviciospa
dc.identifier.bibliographiccitationAcosta Fernándes, A. C. y Villa Henao, M. B. (2011). Propuesta de implementación de Teoría de restricciones en una línea de fabricación de galletas Wafer. Caso: Compañía de Galletas Noel S.A.S [tesis de posgrado, Universidad EIA] https://repository.eia.edu.co/handle/11190/3005
dc.publisher.facultyEscuela de Ciencias Económicas y Administrativasspa
dc.publisher.placeEnvigado (Antioquia, Colombia)spa
dc.type.contentTextspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa


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