Publicación: Propuesta para la certificación de la calidad del restaurante “Triada Bar”, con base en la administración estratégica
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Resumen en inglés
ABSTRACT: The degree of work entitled "MOTION FOR CERTIFICATION OF QUALITY RESTAURANT" Triad BAR", based on the strategic management," aims to develop a plan for certifying the quality of its implementation and in structuring the administrative tools and procedures that enable compliance with the industry standard Colombian NTS-USNA 008 inside the restaurant Bar Triada". In implementing the research plan, consisting of seven stages, within which are three audits, pilot testing and development of documentation of the system of quality management, resulted in an organized plan to start the certification process, including by a manual of procedures and documents for verification of compliance with industry standard mentioned previously. The investigation was the result of six months of work, in which the company Triada Bar, became a rich source of information.
Resumen en español
RESUMEN: El trabajo de grado cuyo título es “PROPUESTA PARA LA CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD DEL RESTAURANTE “TRIADA BAR”, CON BASE EN LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA”, tiene como objetivo fundamental diseñar un plan de certificación de la calidad y fundamentar su implementación en la estructuración de las herramientas administrativas y procedimentales que posibiliten el cumplimiento de la norma sectorial colombiana NTS-USNA 008 al interior del restaurante “Triada Bar”. Al ejecutar el plan investigativo, constituido por siete fases, dentro de las que se incluyen tres auditorías, pruebas piloto y elaboración de documentación propia del sistema de gestión de la calidad, dio como resultado un plan organizado para iniciar el proceso de certificación, comprendido por un manual procedimental y documentos de verificación de cumplimiento de la norma sectorial mencionada previamente. La investigación fue resultado de seis meses de trabajo, en los que la empresa Triada Bar, se convirtió en una fuente inagotable de información.